 |
|
Want your
own Fotopage?
|
|
MOZIHFA's FotoPage
By: MOZIHFA HAPPY FAMILY
[Recommend this Fotopage] |
[Share this Fotopage]
| [Track this Fotopage]
|
View complete fotopage
|
|
| Friday, 29-Sep-2006 18:33 |
Email | Share | Bookmark |
|
6th Ramadhan
|
 |
|
Nasi ayam.. ayam still dlm oven
|
|
 |
|
Samosa
|
|
 |
|
Lopeh
|
|
 |
|
Rendang tok
|
|
|
Rendang tok (my grandma recipe)
1 lb daging (agak2 sekali masak utk makan 5 org)
1 ulas bawang besar
3 ulas bawang putih
1 in halia
Rempah tumis: 5 buah pelaga, 1 bunga lawang, 2 in kulit kayu manis, 6 bunga cengkih
3 tbs Rempah kari daging
2 tsp kerisik
1 asam gelugor/keping
1-2 cawan santan pekat
Kicap manis
Kicap masin
Mesin bawang besar/putih dan halia. Ambil 1/3 bahagian dan gaul dgn daging bersama rempah kari. Ketepikan. Kalau di perap sekejap (15-30 mins) lagi baik.
Tumis bahan2 tumis. Kemudian masukkan 2/3 bahagian bawang/halia yg dimesin. Bila garing masukkan daging yg diperap dgn rempah tadi dan juga kerisik. Masak sehingga daging empuk. Jika perlu tambah air. Masukkan santan pekat, asam keping. Cukupkan rasa dgn dan kicap masin dan manis. Jgn masukkan garam! Masak sehingga pekat dan naik minyak.
Notes: Our family fav = rendang tok + nasi lemak.
Atas permintaan Rini dan Harleena, ini resepi kuih lopes.
3 cwn beras pulut (ini ikut ler... nak byk masuk byk).
Air (ini pun kira agak2. Setengah beras pulut guna sikit air (beras pulut m'sia), setengah beras pulut (yg kat us saya guna nih) guna byk air. Jadi kena ikut pengaaman memasing. Yg saya guna nih, air lebih atas permukaan pulut tuh agak-agak 0.5 cm.
Daun pandan (nih kes malas nak mesin daun pandan ambik airnya)
Sedikit garam.
Pewarna hijau, jika suka..nak try kuning/merah pun boleh.
Masaklah pulut seperti masak nasi. Kalau bila dah masak tapi ada lagi pulut yg masih mentah, jgn risau! Masa pulut masih panas2, cepat2 balut (buat cam bentuk lemang) dgn daun pisang dan di luarnya aluminum foil (utk mengejapkan balutan). Balut kena kejap2 baru hasil cantik, pulut tak berberai.
Lepas tu, kukus. Sekiranya pulut dah betul2 masak sebelum dibalut tadi, kukus sekejap sahaja (utk memastikan bau daun pisang meresap ke dlm pulut). Tapi kalau pulut tadi tak betul2 masak (still ada putih2), bolehlah kukus lama skit.
Bila dah sejuk, potong setebal 1 cm. Golek dlm nyok.
Nyok, kuzi/kakkuzi pakai nyok yg kering tuh.. desiccated coconut. Masukkan dlm periuk + air skit + santan pekat + garam + gula skit. Masak sekejap. Ni tujuan utk mengembalikan ke'remajaan' nyok supaya jadi seperti nyok yg baru dikukur! 
Air gula nak makan dgn lopes sure sumer org tahu kan? 
Kalau nak buat lemang:
Pulut
Santan (instead of air)
Garam
Gula
Selepas di balut dgn daun pisang dan foil. Masukkan ke dlm oven for about 30 min @ 350-400 F.
Ame: Tak ada daun pandan, bubuh ler kaler merah.. kalu ada esen ros bubuh esen ros, kalau tak ada, esen vanilla pun tak apa. Nyok plak kalu dua cawan nyok kering, letak ler dlm 1/4 - 1/2 cwn. Nak bagi lembab nyok tu jer.
|
|
|
|
|
View complete fotopage
|
|
|
|
 |
|
|
|
Lopes tu.. very innovative lah...tang pat kelapa tu... 
Lebih Peda Lebih Sedapppp....